El Puchero

EL PUCHERO

El Restaurante San Ignacio viene trabajando en un proyecto ambicioso relacionado con el rescate gastronómico de varias recetas que se han ido perdiendo en el tiempo y que ya eran parte de la memoria. Siendo cada vez mas escasa y difícil su preparación. Es por eso que el Puchero ha regresado como el ave fénix  de los libros a la cocina de San Ignacio restaurante.

Gracias al esfuerzo que pusieron los profesiones a cargo en este proyecto, hoy podemos degustar el Puchero tal y como lo hicieron en aquellas épocas coloniales y libertarias. Ricardo Sánchez propietario del restaurante nos comenta que son muchas más recetas las que viene en camino, además de que este proyecto se trata de mantener el legado que nos dejaron.

Esta receta la podrán degustar el 11 y 12 de Agosto en una ruta que traerá consigo muchas sorpresas más.

“No solo es la receta, es el amor y el cariño que le ponen a cada plato que se sirve, sabor, misterio y tradición”

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